給食室から

明日は松明あかしですね。そこで今日の献立では、ゆかりごはんを手巻きのりで巻き「松明」に見立ててみました。手巻きのりの包装に「ボータン」をプリントした「ボータン手巻き」です。クルクル楽しそうにのりで巻き、頬張る子どもたち。「おいしかった！」の声に嬉しい給食室です(^^♪

今日の献立は「麦ごはん　真鯛の西京焼き　にんじんシリシリ　けんちん汁　牛乳」です。今日の魚は「真鯛」。愛媛県で養殖されたものを漁業組合の協力のもと、給食に取り入れることができました。真鯛の切り身を「西京味噌・みりん・酒」で漬け込み焼きました。ふわふわ肉厚の真鯛、とても美味しくいただきました。また、今日は沖縄の郷土料理の「にんじんシリシリ」をお届けしました。作り方を掲載します。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

≪にんじんシリシリ≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「材料」（５人分）・にんじん　１２０ｇ　・ツナ缶　1缶（８０ｇ）　・卵　M2個　　・炒め油　小さじ1/2 　　　　　　・ 塩　小さじ1/5   ・こしょう　少々　・醤油　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「作り方」①にんじんを千切りにする。②熱したフライパンに油を入れ、①のにんじんを炒める。③ツナを加えて炒める。④溶いた卵を入れ、炒り卵のように炒め、塩、こしょう、醤油で味をととのえる。

今日の給食は「マカロニのカレー煮」でした。作り方を聞かれることが多いので、レシピをご紹介します。ぜひご家庭で作ってみてくださいね(^^)v

≪材料≫　４人分

・ツイストマカロニ　６０ｇ　・とりひき肉　６０ｇ　・人参　８０ｇ　・玉ねぎ　２００ｇ　・ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ　２０ｇ　　・マッシュルーム　４０ｇ（水煮でもOK）・にんにく（おろし）小さじ１（ﾁｭｰﾌﾞなら２～３㎝）・カレールウ４０ｇ　・カレー粉　小さじ1/2   ・コンソメ　小さじ１　・塩　小さじ1/2   ・水　２００ｇ（様子をみて）

（下処理）人参ーイチョウ切り又は短冊　玉ねぎー薄切り　マッシュルームー薄切り　

≪作り方≫

①鍋かフライパンに油を熱し、とり肉を炒める。次に人参・玉ねぎを加えしんなりしたら、ﾏｯｼｭﾙｰﾑとカレー粉を加えさらに炒め合わせる。　　　

②水を加え、沸騰したら、マカロニを入れる。（マカロニは茹でなくても柔らかくなります）

③マカロニが柔らかくなったら、カレールウ、にんにく、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを加え、コンソメ,・塩を加えて味を調える。

※グリンピースの代わりに、ピーマンでも美味しいです。

明日は十五夜ですね。給食でも十五夜にちなんだ「お月見献立」です。十五夜には、美しい月を眺めるほか、これから始まる収穫を願う意味もあります。団子やすすき、栗や里芋をお供えする風習もありますね。今日の給食では、里芋が入った芋汁、スコッチエッグの卵でお月様を、デザートにはうさぎさんが登場しました。明日は美しいお月様が見られるとよいですね。

・福島県では、県内で流通量の多い旬の野菜をメインとし、減塩を基本としたメニュー「ふくしま健康応援メニュー（汁物）」を、福島県食育応援企業が考案し、学校給食で提供することで、関係機関と連携した地場産物の向上を図ろうという事業を展開しています。本校でもその事業に賛同し、健康応援メニューを取り入れていきたいと思っています。その１回目として、今日は「ピーマンとベーコンの味噌カレースープ」を作ってみました。塩分が１ｇ以下は本当に薄味に感じます。だしをしっかりとり、味噌とカレー粉を活用して満足感のある汁物に仕上げました。ピーマンが苦手な児童もカレー風味に助けられ頑張って食べていました☆今日はフィッシュバーガーとの組み合わせです。