2022年6月の記事一覧

今日の献立は「むぎごはん・いわしの梅煮・切干大根のごまあえ・田舎汁・牛乳」です。「まごはやさしい」は、食材の頭文字からとったもので、今日の給食では、その中の、「ま」は油揚げ、「ご」はごま、「や」は野菜、「さ」はいわし、「し」はしめじ、「い」はじゃがいもを使っています。そして今日は、切干大根をごまあえにしました。切干大根は生の大根と比べると、カルシウムが23倍、ほかの栄養素も10倍以上多く含まれています。生の大根より多く食べられるので栄養もたくさん摂取することができるんです。今日は切干大根を醤油とみりんで煮てから、ほうれん草と人参と共にごまあえにしました。ごまと一緒にすることで、カルシウムがさらにアップしました。ご家庭でも煮物だけでなく、和えものやサラダに活用してほしいおすすめの食材です。

明日６月４日～１１日は「歯と口の健康週間」です。歯と口の健康を保つためには、食後の歯磨きはもちろん、規則正しい食生活や、よく噛んで食べる習慣を身につけることが大切です。そこで健康週間中は「よく噛む」ことを意識できるような「かみごたえのあるメニュー」を揃えました。そして、今日は「さきいか」を使った「かみかみあえ」をお届けしました。「作り方が知りたい」との声が聞かれましたので、レシピを載せます。ぜひ作ってみてくださいね。

　　【かみかみ和え】　５人分

≪材料≫・さきいか　30ｇ　・ロースハム　30ｇ　・きゅうり　80ｇ（1本100ｇ）・大根　30ｇ（１㎝　25ｇ）　

　　　　・人参　15ｇ（１㎝　10ｇ）・白いりごま　2ｇ（小さじ１　　2.4ｇ）

　　　　Ａ（・ごま油　1ｇ（小さじ１　4ｇ）・砂糖　5ｇ（小さじ１　3ｇ）・醤油　7ｇ（小さじ１　６ｇ）　　

　　　　　　・リンゴ酢　10ｇ（小さじ１　5ｇ）

≪作り方≫　①ロースハム、きゅうり、大根、人参は千切りにする。（給食では食中毒防止のため、野菜は茹でてい

　　　　　　　ます）　　　　　　　　　　　

　　　　　　②　①に、さきいかを加え、Ａの調味料で混ぜ合わせ、ごまをふって出来上がり。

　　★「さきいか」がとても良いだしとなり、シャキシャキ歯ごたえの楽しい一品です。