2018年2月の記事一覧

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今月の食育の日メニューは、
「麦ごはん　牛乳　白菜浅漬け　大根里芋煮物　大豆入りかりこり煮干し」です。
旬の野菜をたくさん使ったメニューです。
今日の人気は、大豆入りかりこり煮干し。
最初は、少し食べてみた子どもたちも、おいしいと言って残さず食べていました。
２年生は、ＡＬＴのベンジャマー先生と一緒に食べました。英語を交えながら楽しく食べていました。

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大豆入りカリコリ煮干しの作り方
材料：
  大豆（冷凍大豆が使いやすいです）→適量
  かえり煮干し→適量
　ごま→適量
　さとう：しょうゆ：みりん→２：１：１の分量
①大豆とかえり煮干しを素揚げにします。
②揚げた大豆と煮干しをごま・さとう・しょうゆ・みりんで合えるだけ。

調理員からポイント
　・乾燥大豆は戻すのが大変。水煮大豆は揚げハネします。
　・揚げすぎると固くなるので、揚げすぎに気をつけて。
　　１６０℃くらいで火が通るくらいで。
　・調味料は学校で合えた分量です。好みの味で仕上げると
　　さらにおいしいです。